行业：导视设计

2021我国福州餐饮业内部空间结构雕塑家交流高峰论坛于6月3日在福州国际会展中心盛大拉开序幕，高峰论坛由我国商业联合会、福州市商务局指导，福建省环境艺术结构设计联合会室内结构设计分会、福州市室内结构雕塑家联合会、思尔福、齐心设主办。本次高峰论坛应邀众多金融行业大咖齐聚福州，聚焦金融行业热点，共探餐饮业新鲜果、新内部空间。

做为我国结构设计金融行业的先行者与奥尔奈，罗思敏老先生入行三十余年，结构设计作品超过李鑫，获奖两百多项，于1988年创立我国第一间民营室内结构设计事务所——“思哲结构设计”。而自认是传承广州典雅马可波罗后现代基因的旧时人家，罗思敏老先生秉承我国文化倡导番禺艺术风格新马可波罗主义结构设计思想，尤其在城乡改建结构设计领域颇有建树，而他将经营理念投射至餐饮业内部空间结构设计之时，诞生了诸如SE9、唐荔苑、江山酒家等别具浓郁马可波罗后现代的标杆之作，同时任教于东莞工业大学、华南理工大学、深圳大学、美术系等多所院校授课教学，为建筑室内结构设计与艺术后现代的传播与构建金融行业后备人才培育方面做出卓越贡献。

迳行结构设计在咖啡店内部空间的关键应用

自认是金融行业缔造者与领头人，罗思敏老先生十分重视“结构设计”的价值。在本次高峰论坛中，罗思敏老先生从“结构设计”概念的本源意义起程，引申出“迳行结构设计在咖啡店内部空间结构设计的关键应用”，并用他曾经主导结构设计的金融行业优秀作品展开了示例论证说明。

特别针对结构设计体系分为硬装、灰镜、艺术品、运营策划等细分的今天，罗思敏老先生当年所面对的则是所有事情都要面面俱到的“迳行结构设计”时代。罗思敏老先生以早前秀芳的工程项目为众所周知事例作“迳行结构设计”经营理念的阐明。此前结构GT5316SB0面临的最大难题为咖啡店正中央横亘着一条楼道，将场地内部空间切成了两块。罗思敏老先生带领着结构设计工程项目组将原有的咖啡店内部空间重新展开整合，将楼道位置归到咖啡店边角处，创造一条捷伊地下通道，使得咖啡店面积打通，整体内部空间方案的进一步铺展也随之豁然开朗。

此前咖啡店面临Nenon慢的难题，原本结构设计浴室需由浴室公司担任的任务，店主也拜托罗思敏同学工程项目组展开整改结构设计。基于对粤菜名品叉烧、云吞面等烹饪特点，罗思敏同学工程项目组结构设计有七个春寒，用以展开云吞面制作、春卷、炒锅的相同分工。另外，还分别单独增设卖叉烧肉片的云吞面档以及小食加工烘焙间。并特别针对各菜品相同的Nenon速度增设非单一Nenon地下通道，完成云吞面档、小食档、备餐间三地下通道独立，实现客人付款后，5两分钟上肉片，10两分钟所有小食到位，接着上其他菜的上菜顺序，通过结构设计完美解决了Nenon慢的效率难题。目前咖啡店呈现出相当火热的营生态势。这是极具“迳行结构设计”代表性非常之众所周知的迳行结构设计影响咖啡店经营状况的生动示例，“很多人说结构设计要分成多少种类，灰镜、硬装、建筑改建等等结构设计方向。这也不难看出“迳行结构设计”，是一个不可逆转的趋势”。

就餐饮业内部空间的迳行结构设计，罗思敏老先生还强调另外一个关键点，即要根据顾客的实际政治经营理念展开结构设计规划。“相同的层次有相同的结构设计。首先要想明白，什么叫‘结构设计’,即为顾客构想一个东西，构想一个计策，构想与计策这两个加起来才叫结构设计。餐饮业内部空间结构设计多数须要为门店经营收入与品牌推广所服务，我们须要从以上点起程，让结构设计服务于实际政治经营理念”。罗思敏同学还提到“黄埔区唐荔苑”与“正佳广场椰丰饭”两个事例。前者工程项目发源于粤港澳地区充满独有烟花气息的食店。在结构设计顾客迫切寻求AMT盈利的情况下，罗思敏工程项目组将AMT地增设在公园的悬浮岛中，并采用各种大小船做为AMT的包间与VIP室，在独有的水乡环绕与烟花人情合围的交融下，AMT营生异常火热；后者工程项目为地处城市CBD的海口特色咖啡店。罗思敏同学协工程项目组前往海口实地展开考察，并采用情景式新体验结构设计：吸取海口当天多雨的气候特点，为表现海口当地艺术风格，结构设计工程项目组采用椰子盒做为呈现出咖啡店视觉的马赛克，并加入黎族的吊楼原素...沉浸式的新体验让顾客彷佛亲临海岛一隅，“大椰丰饭”也借此结构设计，形成品牌，在全国铺开分店。罗思敏也从以上事例总结出，结构雕塑家需从顾客的具体政治经营理念起程，通过市场调研、方案疏通等立场坚定起程，让“结构设计”更好地为顾客所服务。

“正传须要随时接招 ”

面对异国的餐饮业内部空间结构设计，罗思敏同学也有自己的笔记与优秀事例。早年间罗思敏老先生受迪拜方面工程项目应邀结构设计一座具有番禺艺术风格的咖啡店，结构设计材料成了最大难题。大理石、玻璃管等建筑材料都需从我国付款并漂洋过海寄送至地球的另一彼岸，供应链不畅加之语言相同，结构设计难度可想而知。在此等条件下，罗思敏工程项目组仍然采用竹子、旧时窗花等具有传统番禺艺术风格的原素展开整体格局结构设计，营造传统黄埔区旧时艺术风格，使身处异国他乡的华人，找到了归家的感觉。结构设计，涉足各行各业，不断挑战高难度，工程项目稍大，则一晃数载。因此驰骋于相同业态的工程项目之间时，自己总有许多要学之处，恨不能成为百科全书。“十年，尚不敢说磨成一剑，只要正传就得随时接招”，罗思敏老先生谦逊又快意洒脱地总结到。

自认是金融行业的先驱榜样，罗思敏老先生具有强烈的社会责任感，优秀的结构设计都是能经得起时间的考研与雕琢，责任感则是当中成就经典与大师的根本；而自认是东莞人，广府地区内化的底蕴带给罗思敏老先生的的取之不竭的灵感来源，同时，其又在传统文化基因融入餐饮业内部空间迳行结构设计，成为倡导弘扬马可波罗文化的奥尔奈。

相信罗思敏老先生从全局观起程的“迳行结构设计”经营理念，将继续影响与引领更多具有众所周知马可波罗后现代与时代典范的结构设计作品不断问世！

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